Diététicien(ne)
Le diététicien ou la diététicienne HES prodiguent des conseils aux personnes ayant des besoins nutritifs particuliers (sportifs, enfants, femmes enceintes, aux personnes malades), et informent le public sur la nécessité d'adopter une hygiène de vie équilibrée. Spécialistes de l'alimentation, ils jouent un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies, en promulgant une alimentation saine et équilibrée, répondant à des critères nutritionnels adaptés.
Les principales activités des diététiciens HES varient selon le domaine dans lequel ils travaillent:
Milieu hospitalier:
- adapter l'alimentation des patients en fonction de leurs besoins, de leurs habitudes et de la prescription médicale
- établir, déterminer et calculer les menus indiqués
- surveiller la diétothérapie et l'adapter
- conseiller le patient et son entourage sur son alimentation dès son retour à domicile
- conseiller les responsables de la cuisine pour la préparation des menus de régime
Industrie alimentaire:
- participer à des travaux de recherche dans le domaine de la nutrition et à l'élaboration de nouveaux produits
- mettre en place des campagnes d'information pour les consommateurs
Information et santé publique:
- créer les outils pédagogiques nécessaires à l'éducation nutritionnelle (dépliants, brochures, etc.)
- rédiger des articles pour la presse écrite, animer des campagnes de prévention et d'éducation nutritionnelle
- conseiller des restaurants de collectivités (équilibre des menus, choix des produits...), des établissements pour convalescents et personnes âgées, des centres sportifs
- effectuer des enquêtes alimentaires (recueil des données, évaluation, analyse)
- sensibiliser les professionnels de la santé et les groupes impliqués dans l'alimentation
Consultation privée:
- faire un bilan alimentaire personnalisé
- établir un diagnostic diététique et élaborer une stratégie alimentaire spécifique, en fonction du mode de vie, des goûts et des besoins de chacun
- effectuer un suivi régulier dans le temps afin d'amener le patient à l'autonomie
Les diététiciens HES exercent leurs activités seuls, ou au sein d'un service de nutrition. Ils travaillent avec de nombreux partenaires: les patients et leur entourage familial, les médecins, les soignants, les psychologues, les travailleurs sociaux, les cuisiniers, etc.
